SPAGHETTI ALLA NORMA
Ingredienti:
• gr. 400 vermicelli
• gr. 300 melanzane
• gr. 500 pomodori maturi
• aglio
• olio d’oliva
• sale e pepe
• ricotta salata grattugiata.
Procedimento:
sbucciate le melanzane, tagliatele a fette o a tocchi e tenetele sotto sale per mezz’ora. Fate rosolare in pentola in mezzo bicchiere d’olio due spicchi d’aglio tritati. Lavate le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo.
Bollite i vermicelli in molta acqua salata, scolateli e uniteli alla salsa di pomodoro e alle fotte o tocchi di melanzana fritta, cospargete poi con ricotta salata
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FARFALLE AL PISTACCHIO
Ingredienti per 4 persone:
350 g di farfalle, 100 g di pistacchi, 50 g di pancetta, 1 cipollina, 200 g di panna da cucina, parmig...
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