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RICETTE DI SICILIA

SPAGHETTI ALLA NORMA

normaIngredienti:
•    gr. 400 vermicelli
•    gr. 300 melanzane
•    gr. 500 pomodori maturi
•    aglio
•    olio d’oliva
•    sale e pepe
•    ricotta salata grattugiata.
Procedimento:
sbucciate le melanzane, tagliatele a fette o a tocchi e tenetele sotto sale per mezz’ora. Fate rosolare in pentola in mezzo bicchiere d’olio due spicchi d’aglio tritati. Lavate le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo.
Bollite i vermicelli in molta acqua salata, scolateli e uniteli alla salsa di pomodoro e alle fotte o tocchi di melanzana fritta, cospargete poi con ricotta salata

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FARFALLE AL PISTACCHIO

farfalle pistacchioIngredienti per 4 persone:
350 g di farfalle, 100 g di pistacchi, 50 g di pancetta, 1 cipollina, 200 g di panna da cucina, parmig...

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